Фото-рецепты для кулинарного конкурса "Блюдо танкиста"

ny3blpbku_co_gHa: Добрый день уважаемые форумчане и конкурсная комиссия. Как вы все наверняка знаете, следующий год по китайскому календарю - год Дракона, поэтому на новогоднем столе обязательно должно стоять что-нибудь из китайской кухни, что бы этого самого Дракона задобрить. Поэтому сейчас мы с Вами приготовим блюдо, которым мы с женой стараемся порадовать всех, каждый раз когда появляется маломальский повод позвать друзей или родню в гости на ужин. Итак "Дракон в кисло-сладком соусе с ананасами".

Что нам понадобится, что бы накормить 6 человек:
1. Филе дракона (можно заменить свининой) 500г.
2. Соевый соус 100мл.
3. Ананас консервированный 300г.
4. Мука 1 ст. л.
5. Крахмал 1 ст. л.
6. Томатная паста или кетчуп 4 ст.л.
7. Уксус 1 ч.л.
8. Сахар-песок 40г. (2 ст. л. без горки)
9. Растительное масло.



1. Разбираемся с мясом. Так как у меня в отличие от парней из Варгейминга нету туши свежеубитого дракона , то я сделаю рецепт на свинине. Мясо нужно хорошенько помыть, обрезать сухожилия и другие его части, которые вам не приглянутся, после чего нарезать аккуратными кусочками.



[На заметку]Желательно что бы кусочки небыли меньше 1 см и небыли больше 1.5-2 см толщиной иначе они будут неравномерно жарится, и тушится.



2. Делаем маринад. Для маринада нам потребуется смешать соевый соус с мукой и крахмалом.



Тщательно перемешаем, что бы небыло комков  и поместим мясо в маринад на 5-7 минут.



3. Жарим ананасы. Пока у нас маринуется мясо, мы пожарим кусочки ананасов на растительном масле порядка 5 минут, затем аккуратно переложим ананасы с отдельную ёмкость (они нам потребуются позже), а масло оставим в сковородке.



4. Кисло-сладкий соус. Смешиваем кетчуп (либо томатную пасту) с уксусом и сахаром. Тщательно перемешиваем пока сахар не растает, и запах уксуса не выветрится.



5. Обжариваем мясо. В том же масле, в котором мы пожарили ананасы начинаем обжаривать мясо. Выкладываем мясо на сковородку таким образом что бы кусочки не соприкасались друг с другом, обжариваем на умеренном огне буквально минуту-две на каждой стороне что бы образовалась лёгкая корочка.



6. Тушим мясо. Когда всё мясо будет поджарено, выкладываем его обратно на сковородку, добавляем ананасы и кисло-сладкий соус. Если жидкости маловато можно добавить сока из под ананасов. Тушим мясо в течение 15-20 минут, регулярно помешивая (что бы не подгорело снизу лично я мешаю каждые 5 минут).



7. Последний штрих. Подавать можно с множеством самых разнообразных гарниров: картошкой, рисом, овощами и т.д. Лично мы с женой больше всего любим с картошкой.



Приятного аппетита.